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又一项黑科技正在潜入餐饮人的前厅和后厨

本文摘要:人脸识别、图片识别等AI科技,可以用来干什么?也许你会说,可以用来抓捕嫌犯,还可以用来设置防火墙掩护焦点秘密。简直,在影戏里,演员们都是这么干的。事实上,这项黑科技已经开始在餐饮行业发挥神秘而真实的作用。 总第 2548期餐饮老板内参 内参君 | 文藏在后厨的“天眼”,消灭食安隐患于无形在当下,餐厅打造明厨亮灶,除了提升食品宁静,更成了一种精彩的营销手段。打造令主顾放心的后厨情况,并将品牌在食安上的良苦用心充实展现出来,只需要一枚经心设置的摄像头就可以办到。

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人脸识别、图片识别等AI科技,可以用来干什么?也许你会说,可以用来抓捕嫌犯,还可以用来设置防火墙掩护焦点秘密。简直,在影戏里,演员们都是这么干的。事实上,这项黑科技已经开始在餐饮行业发挥神秘而真实的作用。

总第 2548期餐饮老板内参 内参君 | 文藏在后厨的“天眼”,消灭食安隐患于无形在当下,餐厅打造明厨亮灶,除了提升食品宁静,更成了一种精彩的营销手段。打造令主顾放心的后厨情况,并将品牌在食安上的良苦用心充实展现出来,只需要一枚经心设置的摄像头就可以办到。如果没有良好的巡查制度和人力投入,许多时候这些摄像头就是部署,后厨的食品污染和餐厨人员的违规操作,时时可能发生,摄像头仅仅是“看在眼里”,起不到根除隐患的作用。

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为了让后厨的“天眼”越发犀利,已经有大型连锁餐饮企业用上了AI黑科技。这是一项由英特尔联手生态同伴,面向餐饮行业推出的边缘盘算AI解决方案。它搭载了高性能、低功耗的英特尔处置惩罚器,以及配套软件软件,可实时收集、分析和处置惩罚后厨监控图像等数据,快速发现异常事件,向治理人员实时陈诉,确保后厨合规化运营。案板上食材生熟混放,AI能够识别,大厨偷偷在后厨吸烟,AI能够锁定人脸,全天候,无死角。

单纯依靠人工巡视,或者专人盯紧监控,都很难做到如此全面细致的洞察,大幅降低了治理成本。在前厅,英特尔架构边缘盘算AI解决方案同样大有可为。

强大的边缘AI系统能够实时洞悉情况变化,智能调整空调温度、餐厅照明,同时融合POS、服务机械人等广泛负载,助力餐厅,节能降本,并为主顾营造出最佳的就餐体验。伙计背不出一百种面包的名字?没关系!在餐饮行业当中,烘焙业是一种比力特殊的业态,它兼具了餐饮和零售两种业态的特点,又遗留下了一些模糊的中间地带,给运营管控带来了贫苦。烘焙店是一个典型的人员麋集型场景,同时也是收银结账需求较为庞大的场景。

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门店里货架密布,供主顾往返穿梭选购,差别种类的面包时刻出炉,一天当中经常有上百种差别的在售品类。为这些面包结账成了一项很是繁琐的事情,和SKU同样庞大的便利店差别的是,烘焙店的商品都是新鲜裸露陈列,无法一一打上条形码,需要收银员充实熟悉店内各个产物的名称和价钱才气顺利结账。每当新品上市后,都需要对每一名收银员重新培训,然而烘焙店的人员流动频繁,培训成本居高不下,收银效率也难以保持稳定,消费者长时间排队等问题时常发生。

幸运的是,随着盘算机视觉、深度学习等技术的生长,能够举行智能图片识此外自助收款机已经降生,它具有精准结算的能力,这也成为我们打造烘焙店自助收款解决方案的技术基础。” 中科英泰副总裁刘福利表现。中科英泰烘焙自助服务终端是一款集商品深度视觉识别、用度盘算、自助扫码结账等功效为一体的智慧 POS 终端,搭载了独立的触控显示器,便于自主举行商品扫描与用度结算。该终端不光能识别商品,还拥有自我学习机制,可以不停提升识别准确率,这样一款神器,同样搭载了英特尔® 酷睿™ 处置惩罚器,拥有强大的通用盘算能力和精彩的低功耗体现,使得自助服务终端的识别速度提升到了0.2秒之内。

餐饮“新基建”,把餐饮人逼到一个新拐点和任何行业一样,餐饮品牌的运气很大水平上取决于是否吃到了时代红利。当餐饮老板们热衷于研究抖音等平台的流量红利时,也许还忽视了技术红利这股厘革的新气力。大数据和AI为基础的技术革新,正在推动餐饮行业“变质”,这个古老的劳动麋集型工业,将把竞争焦点从人的竞争转向新技术的竞争。已往科技行业才会配备的专业处置惩罚器芯片,已经开始在餐厅的前厅和后厨发挥作用。

在智能餐饮的转型生长浪潮中,英特尔构建了端到端的解决方案,通过高度灵活、可扩展的创新解决方案,资助商家商提升数据分析水平和洞察力,实现个性化的店内体验和智能的供应链治理。听起来十分抽象,事实上,英特尔及其互助同伴,正在提供一套又一套细致且实用的解决方案,从后厨食安监控,到前厅风扇调治,再到智能化的自助收银台,全都是针对餐饮日常运营的细节研究的降本增效方案。数字化治理这把利器,将带来餐饮品牌内部竞争力的重构。

真的,传统餐饮店再不转型就晚了。


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